きたあかり

販売時期:7月上旬~10月末
別名「栗じゃが」と呼ばれ、切ると栗色の身で味は濃いです。
肉質は粉質で、ホクホクした食感が味わえます。また、甘味が強く、香りも良いのが特徴です。火の通りが良く煮崩れし易いほどです。
このため、シンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。
粉ふきイモやスープ、ポテトサラダにもお勧めです。
粉質で煮崩れしやすいため、煮物に使用する場合はとろ火にし、踊らないように注意が必要です。

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富の川越いも 武直園

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