発送時期：7月上旬～10月末
別名「栗じゃが」と呼ばれ、切ると栗色の身で味は濃いです。
肉質は粉質で、ホクホクした食感が味わえます。また、男爵よりも甘味が強く、香りも良いのが特徴です。
火の通りが良く煮崩れし易いほどです。
このため、シンプルにジャガバターにしたり、フライにするととても美味しいです。
粉ふきイモやスープ、ポテトサラダにもお勧めです。
粉質で煮崩れしやすいため、煮物に使用する場合はとろ火にし、踊らないように注意が必要です。